Paramount DP 64 Tokay é um vinho fortificado, da uva Muscadelle, da região de Rutherglen, Victoria.
É um corte de diferentes safras, incluindo uma pequena parcela da safra
de 1922; mas permanece com uma idade média de 32 anos.
A história pode ser um pouco confusa, pelo menos em termos de nomenclatura. O vinho foi originalmente denominado Tokay em meados dos anos 1800 e, embora nenhuma razão definitiva seja conhecida, pode-se presumir que os primeiros produtores desse estilo de vinho, encontraram semelhanças com os grandes vinhos Tokaji da Hungria produzidos das uvas Furmint e Harselevelu.
Na década de 1970, um ampelógrafo identificou que o vinho Tokay de Rutherglen, era de uma variedade de uva branca cultivada em Bordeaux, chamada Muscadelle. Nessa época, os produtores de vinhos de Rutherlgen tinham uma história de 120 anos produzindo Tokay; e fazia sentido continuar usando a nomenclatura “Tokay” para os seus vinhos.
Porém no início do século XXI, o uso da palavra Tokay nos rótulos seria eliminada devido à sua semelhança com o termo húngaro Tokaji. Um grande projeto de pesquisa foi realizado para desenvolver um novo nome; e assim surgiu uma nova nomenclatura para os vinhos de Rutherglen; “Topaque”. A eliminação não foi aplicada até 2016; portanto, você pode encontrar o vinho rotulado como Rutherglen Topaque ou Tokay.